Rencontre

Alimentation, sédentarité et santé publique : les mutations actuelles

Mercredi 5 mars

Une rencontre avec Lucie Vanhoutte, doctorante en éco-anthropologie au Muséum. 

Depuis la révolution industrielle, et encore plus depuis le milieu du XXe siècle, les systèmes agro-alimentaires et l’alimentation se sont transformés à travers le monde. L'alimentation s'est enrichie en graisses et en sucres au détriment d'autres nutriments, tandis que les activités domestiques et professionnelles sont plus que jamais sédentaires. Ces changements influencent la santé des populations, entre diminution de la malnutrition et apparition de nouveaux risques (diabète, hypertension...).  

Lors de cette rencontre, nous chercherons à décrire les effets de ces changements sur les pratiques et les représentations, et nous verrons comment mesurer les transformations sanitaires alors que de nombreuses régions du monde sont dans les « angles morts » de la santé publique sur ces enjeux.

Mercredi 5 mars 2025, à 15 h.
Durée : 1 h. - Dès 16 ans. Rendez-vous à l'accueil du musée.
Entrée gratuite sur inscription.

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