Rencontre
Manger végétal
Mercredi 13 décembre 2023
Tête-à-tête avec une chercheuse : retraçons notre histoire végétale avec l’archéobotaniste Charlène Bouchaud.
De la cueillette aux courses en supermarché, en passant par la culture de la terre, le commerce terrestre et maritime et le marché hebdomadaire, nos moyens d'acquisition de nourriture végétale ont pris des formes variées au cours du temps. En s'appuyant sur les vestiges trouvés sur les sites archéologiques, nous partirons à la recherche de notre histoire végétale avec une question centrale : est-ce que les pains hamburgers ont toujours existé ?
Charlène Bouchaud est archéobotaniste, chargée de recherche au CNRS et rattachée au laboratoire AASPE (Archéozoologie, Archéobotaniste, Sociétés, Pratiques, Environnements, UMR 7209) au Muséum national d’Histoire naturelle. Archéologue de formation, ses recherches portent sur les relations entre les sociétés humaines passées et les plantes dans la péninsule arabique et le nord-est de l'Afrique.
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